中国副食畅通协会酒类专业委员会专职副会长、陈年白酒审定培训中间主任陈铁锤以为，老酒值得珍藏与玩味，酒固然是老的，但关于酒文明的立异开展，它却可以阐扬主要感化

　　中国副食畅通协会酒类专业委员会专职副会长、陈年白酒审定培训中间主任陈铁锤以为，老酒值得珍藏与玩味，酒固然是老的，但关于酒文明的立异开展，它却可以阐扬主要感化。陈铁锤从2006年开端珍藏老酒，至今藏酒已达5万瓶老酒，此中五粮液就有4000多瓶，多集合于20世纪80年月、90年月及00年月。

　　中国酒投网法人代表、国度一级评酒师朱军找投资商怎样谈协作，十年来投资了七八百万元，珍藏1万多瓶老酒，如今这些老酒的市场估值已靠近一个亿。

　　五粮液今朝的价钱和它实践的代价是不婚配的，跟着老酒市场兴起，信赖五粮液老酒前期的贬值空间长短常大的。

　　声誉背后，是五粮液共同而不成复制的持续了651年的工夫代价、汗青文明代价、工艺代价、观赏代价和饮用代价海内风险投资机构。

　　老酒市场指数这几年可谓是上升迅猛，以2013年为初始1000点计较，在2013—2018年这五年间，老酒的市场指数处于高速上升期，年度均匀涨幅32.86%，最高涨幅50.23%，最低涨幅22.04%。到了客岁，老酒市场指数曾经增加到4080，五年间增加了3倍。

　　各种迹象已闪现出，老酒已成为珍藏界的一个新热点，价钱也在一起飙升。这离不开老酒的两个特有属性：投资珍藏属性，老酒越久越贵重；和品鉴属性，老酒越陈越香，跟着工夫推移品格不竭上升。

　　老酒之以是被称为“液体黄金”，是由于白酒没有保质期，跟着工夫的流逝，酒内里的醇和酸会发作微量反响，天生酯类香味物资，到达一种微均衡，以是年份越久酒反而会越香。

　　汗青积聚出浓重的工艺含量，坐拥宜宾这个天下公认“黄金酿酒带”的优秀天文地位，五粮液在传统的“陈氏秘方”根底上不竭改进，接纳高粱、大米、糯米找投资商怎样谈协作、小麦、玉米五种食粮固态发酵而成，颠末100多道严苛工序，分段量质摘酒而成。对品格的极致寻求，使自1909年降生的第一代典范五粮液，到如今的第八代典范五粮液，每代都代表了中国浓香型白酒的超高工艺程度！

　　鄙谚有云：老酒越陈越香！浓香型白酒中有很多风味物资，在工夫的陈化反响中会有更丰硕的风味。以是许多人都是买新酒喝老酒，饮用、珍藏、投资三不误！

　　“千年酒窖万年糟，酒好须得窖池老！” 窖池越老，窖泥中的酿酒微生物越丰硕，酿出的白酒越优良。而五粮液具有651年持续不连续酿造的明清古窖池，镍钴含量非常丰硕，对酿酒起着枢纽性的感化。加上传承已久的“陈氏秘方”古法酿造工艺，从先秦的“清酒”，到厥后的重碧酒、荔枝绿、姚子雪曲，五粮液的酿酒工艺历经了几千年的磨炼，一代代的传承付与了五粮液厚重的汗青文明秘闻，同时也培养了五粮液无与伦比的代价。它启于汗青海内风险投资机构，更记载汗青，每瓶五粮液老酒都是对非物资文明遗产的传承，每瓶五粮液老酒也都是时期的印记。

　　可是，虽然八十年月的老酒根本都有近百倍的增值，近二三十年的五粮液老酒代价倒是被严峻低估的。1999年产典范五粮液的市场批发价在350元阁下，2009年产典范五粮液的批发价是638元。到了如今，1999年产典范五粮液市场行情在1600元阁下，2009年产典范五粮液则在1200元阁下，而2019年产的第八代典范五粮液倡议批发价已经是1399元，固然比照昔时价钱是增加很多，可是与如今曾经破千的新酒比起来，五粮液老酒的代价仍是低估了，而这个“低估”恰好恰是五粮液老酒价钱提拔的潜力。

　　比年来，在投资理财市场上P2P以高收益一时无两但很快又以高风险暗澹开场，股市也几次大起大落，楼市固然不变可是也各类限购限买，反而珍藏老酒被行业誉为是除股票以外增加比力快但宁静度却比股票高的投资品种。据不完整统计，我国现有酒类珍藏喜好者60多万人，藏品范围到达了一万瓶的就无数万人，他们的藏品次要集合在17台甫酒和处所名优白酒。

　　但不是一切的老酒都有珍藏代价，普通市情上值得珍藏的白酒，都是纯粮固态发酵的酒，根据传承下来的高深手艺手工酿造，选用纯自然无净化的食粮和水源，如许酿造出来的白酒才会陈化越久，滋味越美好，最典范的就是浩瀚珍藏家都不谋而合大批珍藏的浓香型白酒代表五粮液。

　　比年来，跟着白酒消耗的进一步晋级，兼具珍藏和品鉴代价的老酒，逐步成为珍藏界的“投资新宠”。“存钱不如存酒”“老酒越陈越香，越陈越值钱”的看法开端疾速提高。

　　跟着品格消耗时期的降临，比年来老酒的行情也快速上涨，兼具品鉴和珍藏两重意义的老酒愈来愈受贸易本钱、投资者、珍藏者的存眷。据中国酒业协会三月份公布的《中国老酒市场指数》陈述显现，客岁老酒市场范围已达500亿元，按此趋向估计2021大哥酒市场范围将会到达千亿元。

　　2012年海内风险投资机构，春季拍卖会陈年名白酒专场上，1瓶五粮液被拍出近百万元群众币的高价，创单瓶五粮液拍卖价钱新高。

　　资深的珍藏家另有张淮勤，他珍藏有上万瓶老酒，还开了一家中国白酒主题文明餐厅，两瓶1982年的五粮液作为“镇厅”之宝摆在他的“五粮液”餐厅最显眼的地位。

　　老酒投资名家唐勇，从2008年开端共投入400多万元找投资商怎样谈协作，珍藏了15000多瓶老酒，如今这些酒身价已达4000多万元。七年间这些老酒代价就暴跌了10倍，生怕没有哪一个理财富物能到达这么高又不变的收益了。

　　正如老酒忠厚珍藏喜好者、CCTV《百家讲坛》出名主讲人纪连海在“老酒回家”暨五粮液“传世浓香·溯源之旅”举动上所言，中国事一个礼节之邦，而酒是最主要的礼节，中国文明百分之九十以上都和酒有关，没有酒就没有中国文明，没有酒就没有中国文明的传承。一瓶老酒的珍藏，珍藏的是中华民族的汗青，也是中华民族的文明。

　　现在，老酒珍藏在中国酒业协会名酒珍藏委员会的标准办理和主动指导下，在社会各界人士的酷爱和勤奋下，获得了连续的开展，老酒这个承载着民族文明的“液体文物”也愈来愈遭到市场的喜爱。

　　早在1963年，被业界公以为真正意义上的第一次天下评酒会上，在天下27个省、市、自治区共196种酒中，五粮液凭实在力得到了总分第一位，尔后的第3-5届天下评酒会上，五粮液仍独领风流勇夺桂冠，因而被坊间誉为“中国白酒之王”。