2007年6月，老舅舅配送中间成立，老舅舅开展平台开端成立，互联网的开展鞭策了餐饮供给链平台的信息化运营

　　2007年6月，老舅舅配送中间成立，老舅舅开展平台开端成立，互联网的开展鞭策了餐饮供给链平台的信息化运营。餐饮行业开端进入数字化时期，构成以团体决议计划和计谋为指引，以在线平台为消耗者交换渠道，以运营数字化和供给链办理数字化为次要组成的数字餐饮企业。

　　门店遍及天下大街大街的餐饮店肆，是国人最爱的一样平常刚需品类之一，除老乡鸡、永和大王、真工夫、村落、大米师长教师、老舅舅、南城香等，海内的餐饮办理品牌不竭增加。比年来我国餐饮办理行业受需求市场动员行业的市场空间不竭增加，我国餐饮办理行业门店数目不竭增加，2020年到达了143.5万家，2023年增加至176万家。

　　在供给链办理方面，B2B开端整合供给链上游，第三方效劳商如SaaS、ERP等颠末手艺储蓄阶段，协助餐饮企业走向数字化运营门路。2017年餐饮B2B开端转型，开放本身平台，约请供给商入驻，迈入平台+自营形式。餐饮B2B商家笼盖平台财政计较器在线计较、仓储、物流体系、营销等售后环节，餐饮B2B开端由重入轻。在C端方面财政计较器在线计较，餐饮线上平台正分离本身资本展开生态建立，伴跟着美团点评为代表的当地糊口效劳买卖平台逐步去团购化的历程，餐饮企业也开端了愈加丰硕的场景效劳，到店效劳进入了精密化运营阶段。

　　餐饮办理是指对餐饮业的办理。常见的餐饮业可细分为正餐效劳、快餐效劳、饮料及冷饮效劳、餐饮配送及外卖效劳和其他餐饮业。

　　按照观研陈述网公布的《中国餐饮办理行业开展趋向阐发与投资远景猜测陈述（2024-2031年）》显现，比年跟着我国人均消耗程度的增加、餐饮消耗构造的调解和糊口节拍放慢，城乡住民对食物的消耗也从保存型消耗加快向安康型、享用型消耗改变，从“吃饱、吃好”向“吃得宁静，吃得安康”改变，使得人们对餐饮需求也愈发的多元化，鞭策餐饮消耗总量连续增加，今朝我国餐饮办理的开展跟着餐饮财产的开展也有了长足的前进。

　　本陈述是片面理解行业和对本行业停止投资不成或缺的主要东西。观研全国是海内出名的行业信息征询机构，具有资深的专家团队，多年来曾经为上万家企业单元、征询机构、金融机构、行业协会、小我私家投资者等供给了专业的行业阐发陈述，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国修建、惠普、迪士尼等海内内行业抢先企业，并获得了客户的普遍承认。

　　在餐饮市场的浩瀚品类中，快餐因其契合国人饮食风俗、出品格量不变、食用便当、价钱公道等特性，成为中国餐饮消耗者的刚性需求，也是中国餐饮办理行业开展的主要引擎。

　　比年来，我国餐饮行业遭到疫情的打击，市场范围呈现了颠簸增加态势。但是，跟着疫情防控安稳转段财政计较器在线计较，“旅游+特征美食”“沐日经济”“夜经济”不竭为餐饮行业注入生机，促使餐饮行业快速苏醒，市场范围完成连续增加。2023年我国餐饮办理行业市场范围到达4.35万亿元。

　　自秦汉以来，中国的餐饮行业不断以伉俪店大概作坊式运营为主，直到70、80年月才逐步从伉俪店到企业运营。1987年肯德基在北京开第一家店，餐饮也开端从单个店面到连锁运营为支流的形式，连锁运营酿成了尔后餐饮“主打”运营形式。1995年马兰拉面连锁餐饮公司建立，标记着餐饮办理走向了尺度化确当代运营。

　　数字化、信息化明显进步了前厅和后厨的事情服从，产物格量向优良化改变，信息化放心厨房保证食物宁静，食物配送历程全监视、掌握，完成泉源检测、全程质控，数字化和信息化也增进餐饮营销，餐饮营销按照用户数据，采纳差同化营销战略，完成精准营销，并经由过程办理背景，阐发消耗者数据今朝理财的最好办法，提拔效劳程度。

　　比年来，跟着餐饮行业财产化、范围化水平的不竭加深，餐饮行业逐渐显现连锁化、加盟化的全财产链办理形式，在全财产链的办理形式下，其餐饮办理的市场范围不竭扩展，2023年到达了10044.76亿元。

　　变革开放以来，跟着百姓经济、社会开展程度的连续快速开展，我国餐饮办理业开展阅历了起步阶段、数目型开展阶段、范围化开展阶段和品牌建立阶段，开端构成了经停业态多样化、运营形式连锁化、品牌建立特征化、市场需求普通化、餐饮办理消耗信息化的开展新格式。

　　据不完整统计，停止2023年，天下范畴内以餐饮办理范例呈现的企业的数目超越176万家，跟着消费手艺的不竭进步，和消耗者对口胃请求的不竭提拔，商家对产物自己的品类、新颖水平不竭停止完美，因而获得了更多消耗者的喜爱今朝理财的最好办法，门店数目也节节爬升。

　　本陈述根据国度统计局、海关总署和国度书息中间等渠道公布的威望数据，分离了行业所处的情况，从实际到理论、从宏观到微观等多个角度停止市场调研阐发。

　　观研陈述网公布的《中国餐饮办理行业开展趋向阐发与投资远景猜测陈述（2024-2031年）》涵盖行业最新数据，市场热门，政策计划，合作谍报，市场远景猜测，投资战略等内容。更辅以大批直观的图表协助本行业企业精确掌握行业开展态势、市场商灵活向、准确订定企业合作计谋和投资战略。

　　行业陈述是业内企业、相干投资公司及当局部分精确掌握行业开展趋向，洞悉行业合作格式，躲避运营和投资风险，订定准确合作和投资计谋决议计划的主要决议计划根据之一。

　　根据2023年上市停业总支出状况，我国餐饮办理行业企业可分为三大梯队。第一梯队为百胜中国，停业总支出超500亿元;第二梯队以海底捞、九毛9、呷哺呷哺等企业为主，总营收在20-500亿元;第三梯队以同庆楼、广州酒家今朝理财的最好办法、全聚德、西安饮食等企业为主，总营收在20亿元以下。

　　1999年5月，永和大王开通收集订餐效劳，中国餐饮开端进入了互联网时期。在互联网上时期，餐饮企业收银计较器处理了财政羁系成绩，同时餐饮企业开端利用局域网停止财政羁系，完成传输单到厨房打印，随后经由过程VPN等手艺手腕，完成了总部和分店的办理。

　　然后餐饮企业经由过程局域网+互联网平台，完成了情势上的O2O，用户经由过程线上渠道打仗到餐饮效劳，餐饮企业和用户的打仗也愈加严密，餐饮企业开端重视线上品牌和营销，同时互联网也增进餐饮行业的范围化、产业化和尺度化。2004年，“双种子”更名真工夫，餐饮办理片面品牌化运作开端，品牌培养不竭深化，2005年3月，真工夫颁布发表处理餐饮办理尺度化成绩，餐饮办理迈向产业化消费。